反对＂舌尖上的浪费＂永远在路上

　　四年前，北京市多家大型餐馆推出了"半份菜""小份菜"。端午假期里，记者走访发现：当初高调推出的"半份菜"、"小份菜"已悄悄从菜单里隐退，而免费打包的承诺也不再作数，餐厅里更是难寻"反浪费"宣传标志，"舌尖上的浪费"反弹明显。（5月30日澎湃网）

　　四年前，媒体纷纷报道餐馆"半份菜""小份菜"，并以此称一些餐饮企业践行"厉行节约，反对浪费"的号召。而今为何有的餐馆曾高调推出的"半份菜"、"小份菜"却是悄悄从菜单里隐退，笔者认为，这恐怕还真不是"舌尖上的浪费"反弹明显那么简单，这里面可能还有更多不为人知的故事。

　　"半份菜"从横空出世的那一刻起，其实就是尴尬的登场。何为"半份菜"？按其意思来讲就一份菜的一半。虽然"半份菜"的推出，似乎是为就餐客人丰富了菜的品种，降低了客人的消费支出，也减少了剩菜太多的浪费现象。但是，任何事情都不能一厢情愿，在看到减少浪费的同时，也应从餐饮企业经营的角度来思考，不管是做半份菜还是整份菜，其做菜的工艺、流程完全是相同，不能说做"半份菜"就只需一半的工序。其实，什么是一份菜，什么是半份菜，这本身就是一个模糊的概念。"半分菜"由此成为一些餐馆谋取"暴利"的招牌，自然很难得到就餐客人的认可。说到底餐馆不愿做，食客也不领情的"半份菜"，必然会悄悄从菜单里隐退。

　　众所周知，作为餐馆是以获取利润为目的的，而食客寄希望于花费最少的钱吃上最好的菜肴，从这点上讲，真正要减少浪费，食客的责任要大于餐馆，点什么菜，点多点少关键还在客人，而餐馆更多的是为客人提供服务。当然，在餐厅、餐桌上设置温馨提示牌，告知食客"厉行节约，反对浪费"，这也应是餐馆的一项服务内容甚至是餐馆的经营责任。

　　事实上，当初推出"半份菜"的目的就是反对"舌尖上的浪费"，笔者认为，反"舌尖上的浪费"还应从管住"舌尖"做起。在点菜时不喜大好全，不铺张浪费，因人点菜，按人下单，宁可少点菜吃完再加，不可多点菜吃不完而浪费。在餐桌上牢记"谁知盘中餐，粒粒皆辛苦"，践行"光盘行动"，做到剩菜打包。这样一来，既不影响餐馆盈利，也不影响食客吃好、喝好，快乐就餐。久而久之，就自然形成反对浪费的社会氛围。

　　其实，在反对"舌尖上的浪费"上，人们要走出一个误区，这绝不只是餐馆的事，更不只是干部的事，而是全民的事。我们不能一只眼睛盯住别人大吃大喝时大加指责，而另一只眼睛看着自己的浪费却视而不闻。笔者认为，"舌尖上的浪费"只是浪费之风的一个缩影，说明社风民风建设与党风政风建设一样，永远在路上。

(责任编辑：佚名)