何谓美食？在我看来，“色、香、味、皿、形、温”俱全者，才可担当这个称号。能够享受美食美器的完美组合实在是难得的奢华，李太白便曾诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”告诉我们美酒要配“金樽”，珍馐要用“玉盘”。今日品到的一味“石烹桂鱼”便让我体味了一把太白诗中的意境，享受了一番美食美器的奢华。

泉心泉意是一家以泉水文化为主题，以地道的老济南菜为代表的专业鲁菜酒店。名字中的“泉”字让我感到一份亲切，料想鲁菜的味道应是正宗便慕名而来了。有幸与当家掌勺张志德大师攀谈，一道“石烹桂鱼”是他着重推荐的菜品。虽然以前早有耳闻福建特色美食，可当这道“石烹桂鱼”呈现面前时还是被“震撼”了-石锅中嫩红的鱼片被锡箔纸映透出新鲜的质感；锡箔纸下颗颗晶莹的雨花石中那曼妙的纹路若隐若现；散落外围的几颗雨花石被油浸后熠熠闪亮，像是为菜品缀上水墨丹青的底色……美器！而伴着厨师浇到菜上的秘制鱼骨汤在石锅中激起噼啪的油花，整个菜的香味便在面前弥散开来特色美食，蒸蒸日上，直入心脾；细品鱼片，外香里嫩，鲜咸兼备……美食！

而说起这道菜的来历，也是颇有渊源。清康熙年间，水军提督施琅与福建总督姚启圣席间共商收台方略，计定之后，施琅命侍从呈上一个战船形状的大盘桂鱼片，说道：“船坚兵勇，事事皆备”；随后又将一壶汤料浇在菜上中国评论网，说道：“直冲澎湖，定收诸岛。”姚总督这才会意，便说道：“提督用心良苦，噼啪作响之音即为我军凯旋之声。”而后的大捷，也使这道菜与这段历史一起流传百年，传递至今。

美食美器美谈，如此的美味让我直呼过瘾。当年杜甫曾在诗中写道：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。”在我看来，这道能让视觉、味觉、听觉一起享受的“石烹桂鱼”，有些更胜一筹呢！

明“荐”美食评语：食器能带来美，带来情趣，它是菜品的嫁妆。美食是需要美器的，但在我看来，最好的组合绝不是堆金叠玉、钟鸣鼎食的帝王遗风福建浦城美食，而是质朴纯真的自然之美，就像秋天需要枫树的摇曳、冬天需要雪花的点缀。这道“石烹桂鱼”便是如此。