“餐桌革命”功夫在“桌”外_评论网--全球最大的政经类评论门户网站

       同疫情斗争，让人类对病毒有了更深的了解，对“病从口入”这条真理有了更为清晰的认知。故此，社会普遍提倡践行“一分二公三带”工程，即分餐制、公筷公勺、自带筷子，以新时代餐桌革命迎接文明现代化的生活方式。自然，“餐桌革命”具有其必要性和适宜性，首先是科学、健康、安全，大部分疾病和病菌传染通过空气、飞沫，如何用餐、怎样进食，不仅是风俗习惯、人情世故的关联，更是一道科学普及命题；其次，现代文明新时代人们对健康卫生理念有了新的要求与标准，“餐桌革命”打破以往“钟鸣鼎食”、琳琅满目供餐带来的安全卫生隐患，既迎合了现代人生活品质的需求，更是筑牢餐桌安全的一道“防火墙”。
      当然，习惯了其乐融融、餐具亲昵、不分彼此的进餐方式和聚餐风气，一下子将“餐桌革命”铺展开了，定然会遇到不少助力。首当其冲，固化和传统的情感心理这道关比较难过。如在不少地方流行长辈给晚辈夹菜，甚至有人际交往中领导也同样爱给下属夹菜等礼节，如何破除人情关系中礼仪与尊重的成分且以免产生“碍于情面”分餐不了了之、名立实亡；再者，待一切餐具准备妥当，是否能运用自如完成“餐桌革命”所有规定程序，也恐怕不是一时半会能熟练的。如，有人提出“公筷用着用着就成了私筷”，由而让公筷制成了一场形式。
      破山中贼易，破心中贼难。“餐桌革命”谁都知道科学、健康、卫生、该行，但如何在全社会形成共识和共情，并在实际日常生活中让餐桌恪守一套行之有效、科学合理的机制，还得把功夫下在“桌外”。拿防疫期间来说，戴口罩、勤洗手、少出门一度也为不少人所排斥，在反复教育和教训警示下，如此“硬框框”才被公众集体性接纳。同理，“餐桌革命”同样会来自心理、情感、习惯、风俗等无形障碍的阻挠。尽管说，个人习惯的养成可以靠坚持去磨炼、去培育，比如不熟练用公筷、不常记得自备餐具，但坚持“餐桌革命”会让“习惯成自然”。但是，“本性难移”的观念与传统用餐礼节，不会是一时一刻可以转变的。除了教育和引导，社会需要更多的时间去缓冲。
     此外，“餐桌革命”将人情考验、科学知识、健康理念、文明方式等摆在“桌”上聚焦、较量，然与其关联的所有供应端却不能缺位。如，在餐饮店聚餐，推行“分餐制”，餐饮店承担多提供个人分餐的餐具，以及劝导和监督的责任该如何划分；再如，家庭内部用餐，个人餐具可以“专人专用”，但公筷是否真正发挥作用，包括存贮、洗洁等标准，是否该有一整套指导原则。更为重要，“餐桌革命”是一场社会性、群体性的“革命”，一个人掉队就会成为“短板”，甚至造成“团灭”的可能，其后果不会比“不戴口罩”轻，如我们可以远离他人一米，但我们做不到远离餐桌一米。所以，在“餐桌革命”上如何精准发力，社会需要事无巨细的思考、精准打靶的决策以及相关配套的设计，包括群体心理防御机制以及社会教育引导机制、思想观念变革机制等等。
     无论如何，“餐桌革命”不能围绕“桌”转，而是围绕“人”转，做通“人”的工作，其他工作就会事半功倍、一蹴而就。从让每个人把戴口罩养成习惯来看，“餐桌革命”有着更为艰巨的任务和压力，需要你我他一起努力扛起来，走向现代文明、健康卫生的生活对岸。
(责任编辑：佚名)