大河网讯 日前，记者从郑州博览会新闻发布会上获悉：由郑州市人民政府、河南省商务厅、中国烹饪协会、中国罐头工业协会共同主办的中国（郑州）美食节暨餐饮业供应与采购博览会与第三届国际罐头食品及原辅材料、机械设备博览会将于11月26日在郑州市国际会展中心开幕，为期三天。

此次博览会是集餐饮企业、供应厂商展览，供需交流研讨，创新产品展示，烹饪技艺表演，餐饮趋势论坛等活动，吸引了餐饮、食品包装、餐饮供应商罐头食品和设备等上万种产品参与展示。

2010年安徽屯溪美食，中国餐饮业空前发展，销售总额将突破2万亿元。这是创记录的一年，也是中国烹饪协会全面实施第二个五年工作规划的重要一年。临近岁末，我国餐饮产业在后金融危机仍然展现着蓬勃发展的势头，今年前三季度我国餐饮业的零售额实现了12631亿元，同比增长17.6%，创造了不俗的业绩。

据了解，本次博览会的时间为11月26日至28日，博览会主要涵盖的内容有以下七部分：一是郑州餐饮名店及全国餐饮供应链名优产品集中展示；二是罐头食品及原辅材料、机械设备活动的展示；三是全国名厨烹饪综艺大赛、四是全国厨艺绝技鉴定暨表演；五是2010罐头行业年会；六是2010餐饮行业年会；七是中原餐饮产业发展大会。

除了以上的精彩活动外，中国十省餐饮业高端峰会也将在此博览会期间召开，这是中国中南部地区首次由省级行业组织共同参与的餐饮行业高端聚会，也是首次举办的大区级的行业组织交流活动。

百名烹饪高手将逐鹿中原

在11月25至28日博览会会期内，由山西、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、陕西、河南餐饮(烹饪)行业协会发起，中国烹饪协会、河南省商务厅、河南省旅游局、河南省接待办公室支持，河南省餐饮与饭店行业协会承办的中国十省餐饮业高端峰会将同期在郑州举行。界时，来自北京、河南、山东、内蒙古、江苏、安徽、浙江、湖北、江西等各地厨界的120多名烹饪高手将于云集郑州一展烹饪绝技。

据了解安徽特色美食，中国十省餐饮业高端峰会是中国中南部首次由省级行业组织共同参与的餐饮行业高端聚会中国评论网，是改革开放三十多年来首次举办的大区级的行业组织交流活动。中国中南部是目前我国餐饮业最为发达和最具发展潜力的地区，2009年十省餐饮业的总营销额占全国餐饮业销售总额的二分之一强。中南部地区餐饮业的发展，对全国将产生重要影响。

据相关负责人介绍，博览会期间，中国烹饪协会还将同期举办全国名厨烹饪综艺大赛、全国厨艺绝技演示暨鉴定。大赛将集竞技性和欣赏性于一体，采用二加一的竞赛形式，以体现参赛选手综合技艺水平的竞技能力。即设立热菜、面点、凉菜、食雕、盘饰项目安徽美食网，选手从中任选二项，每个项目现场制作一个品种；此外，另设自定项目，选手根据自身在专业方面的绝技绝活自定一项(例如某种刀工、刀法技艺，烹调成熟技法体现的菜点等)，进行表演。届时将有来自北京、河南、山东、内蒙古、江苏、安徽、浙江、湖北、江西等各地厨界的120多名烹饪高手同台竞技。同时还将有30位身怀绝技、亲掌绝活厨师参与第四届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动。