刚出炉的芝麻饼。

　　老闫在展示传统工艺。

讲解产品质量标准化的重要性。

　　2月17日一早，柳林穆村镇老街上闹春的人们已是熙熙攘攘，文化展演、柳林盘子……观者目不暇接，其中，最吸引人气的就是巷中“老闫家”芝麻饼的现场古法演示。揉、甩、擀成形的薄饼，被撒上一层密密的芝麻，入炉烘烤，几分钟的工夫，冒着热气、酥中带脆的芝麻饼就出炉了。外地的游客看得不过瘾，拿起相机催促闫更生再演示一遍。

　　64岁的闫更生是“老闫家”芝麻饼的当家人，也是柳林县地方小吃的一面活招牌。靠着师承祖辈的手艺，早几年，老闫就实现了脱贫致富。但是，这个土生土长的农民，没有满足小富即安的现状，他总想着让家乡的芝麻饼走得更远。“改变小作坊思维”成为闫更生求新求变迈出的第一步。“建立与现代商贸体系相适应的管理理念、生产技术和营销手段才是将柳林芝麻饼在全国叫响的有效途径。”老闫一直有着清醒的认识。

　　2016年，在保留老味道、老手艺，不断开发新品种的同时，老闫为自己的芝麻饼注册了商标、办理了生产许可证、建立了标准化厂房。随即，有了“身份”的“老闫家”芝麻饼终于走出街巷进入超市、大卖场，与电商平台合作，不断走向更广的领域。老闫的“小作坊”蜕变成当地有名的小微企业。自己富，不忘乡亲百姓。在老闫的帮扶下，工厂吸纳贫困户，为10余人解决就业。推动企业化、品牌化、规范化发展的道路还很长，整合全县零散的芝麻饼小作坊，形成规模化生产，带动更多人致富，是闫更生接下来要做的事。(刘通)